Tabelle 7: Vergleich zwischen Menschen- und Kuhmilch

Das Verhältnis zwischen Fett und Kohlehydraten in der Muttermilch beträgt 1:7, was dem Verhältnis zwischen Breite und Länge des Menschen entspricht, in der Kuhmilch beträgt dies jedoch etwa 2:5, was dem Verhältnis zwischen Breite und Länge der Kuh entspricht. Das ist der Grund, warum Menschen, die Milchprodukte zu sich nehmen, eher eine größere Knochenstruktur und andere Rindmerkmale entwickeln. Die Muttermilch enthält auch weniger Eiweiß, das aber wasserlöslich und leicht verdaulich ist, während das Protein der Kuhmilch unlöslich ist, im Magen koaguliert (gerinnt) und Durchfall hervorruft. Der Fettgehalt Ist derselbe, aber die Fettkügelchen sind in der Muttermilch feiner verteilt Die pH-Reaktion bedeutet, dass durch die Muttermilch der normale basische Zustand des Blutes ohne Pufferwirkung aufrechterhalten werden kann, während Kuhmilch Mineralstoffe benötigt, um die Säurereaktion auszugleichen. Neben den natürlichen, menschlichen Eigenschaften schafft das Stillen psychische und spirituelle Einheit zwischen Mutter und Kind.

	Muttermilch in %	Kuhmilch in %
Wasser Salz- anorganische Mineralien Eiweiß Fett Kohlehydrate pH-Reaktion	88,3 0,2 1,5 4,0 6,0 basisch	87,3 0,7 3,8 4,0 4,5 sauer

Quelle: The Teachings of Michio Kushi, 1971

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